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Wineries de Californie
Éditeur : GUY SAINT-JEAN
livre canadien
Auteur : Saine,Janine
Collection : Gastronomie/Jardinage
Sujet : Cuisine et Gastronomie
Catégorie : Alimentation
Type : Rigide
Statut : Disponible
ISBN : 9782894551516
Code Barre : 9782894551516
Code Prologue : 5151-6
Nombre de pages : 119
Date de publication : 2004-06-23
Prix : 9,95 $
Une escapade gastronomique et vinicole dans sept wineries réputées: Fetzer, Kendall-Jackson, E. & J. Gallo, Arrowood, Beringer, L. M. Martini et R. H. Pjhillips.
Les chefs de ces établissements incomparables nous livrent une cuisine typiquement californienne: fraîche et colorée de laquelle émanent des saveurs et parfums aux influences multiethniques et des combinaisons parfois aussi inattendues que renversantes. Chaque recette est accompagnée d'une suggestion de vin pour complémenter agréablement chaque service. En plus des recettes, on retrouve dans ce livre une foule de renseignements sur la philosophie et l'histoire des wineries, la gastronomie et l'élaboration des vins en Californie, l'essor de la culture biologique et sur la magnifique région de San Francisco, capitale américaine de l'avant-garde, le tout illustré de somptueuses illustrations couleur. Berceau de la cuisine fusion, de la culture biologique et d'une industrie vinicole dynamique et exceptionnelle, la Californie regorge de merveilles que ses chefs et oenologues s'appliquent, avec succès, à faire découvrir au monde entier. Bon voyage!
L'AUTEUR: Auteure de La Sicile: Un art de vivre en 50 recettes (prix du Meilleur livre sur la cuisine italienne au World Cookbook Fair Awards en 2001) Janine Saine est chroniqueur spécialisée en vin, en gastronomie et en art de vivre. Elle a été, entre autres, rédactrice en chef du magazine Invitation de la SAQ et collabore actuellement avec le magazine Châtelaine. Christian Lacroix, photographe Montréalais réputé pour ses images culinaires, collabore depuis 15 ans à plusieurs magazines québécois prestigieux ainsi qu'à de nombreuses campagnes publicitaires. Wineries: Typiquement californien, le mot winery demeure intraduisible. Ailleurs qu'ailleurs on utilise plutôt château, clos ou domaine, les établissements vinicoles du nord de la Californie se démarquent par l'originalité et le modernisme de leur design qui s'intègre au paysage viticole. Généralement ouvertes au public, les wineries sont pourvues d'une salle de dégustation; plusieurs offrent des cours de cuisine où l'harmonisation des vins et des mets est à l'honneur.
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