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La cuisine des poissons d'eau douce
Éditeur : DE VECCHI
livre européen
Auteur : Allard,Vincent
Collection : Cuisine du terroir
Sujet : Cuisine et Gastronomie
Catégorie : Alimentation
Type : Rigide
Statut : Disponible
ISBN : 978-2-7328-9399-0
Code Barre : 9782732893990
Code Prologue : 9399-0
Nombre de pages : 192
Date de publication : 2009-06-15
Prix : 27,95 $
Pourquoi priver notre cuisine des saveurs exquises d'une de nos richesses nationales: les poissons d'eau douce ? Bien sûr le saumon, l'anguille ou la truite font partie des classiques de la gastronomie française. Mais savez-vous accommoder l'alose, le lavaret, la perche ou le barbeau?
Dans cet ouvrage, l'auteur vous apprend à découvrir ces poissons aux chairs si distinctes, à travers plus de 100 recettes facile à réaliser.
Rôtis, pochés, braisés, en papillote ou à l'étuvée, l'omble-chevalier ou le rotengle régaleront tous les gourmets.
Un livre plein d'idées pour étonner vos amis, en servant à vos hôtes les prises de votre "taquineur de goujon".
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