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Grand livre de la cuisine des poissons, fruits de mer et...

En savoir plus sur l'auteur...

Éditeur : DE VECCHI
livre européen
Auteur : Allard,Vincent
Collection : Hors-coll. cuisine
Sujet : Cuisine et Gastronomie
Catégorie : Alimentation
Type : Rigide
Statut : Disponible
ISBN : 978-2-7328-8651-0
Code Barre : 9782732886510
Code Prologue : 8651-0
Nombre de pages : 191
Date de publication : 2005-09-27

Prix : 34,95 $

Que seraient la gastronomie et la diététique sans les produits de la mer ? Poissons, coquillages et crustacés donnent vie et santé à la cuisine et sont du plus bel effet sur une table, que ce soit pour un dîner ou un buffet.

Ouvrez vite ce superbe album de recettes. Vous y découvrirez, avec toutes les explications nécessaires :

- des conseils pratiques sur la préparation des poissons, le nettoyage des coquillages, la conservation des aliments ainsi que des conseils pour bien acheter ;
- des entrées chaudes ou froides, soupes, tartares, terrines et salades... ;
- des plats uniques aussi sympathiques qu'alléchants : bourride, pot-au-feu de la mer, bouillabaisse, choucroute de poissons... ;
- des poissons dans tous leurs états : crus, marinés, en sauce, bouillis, grillés, pochés... ;
- des idées de présentation : buissons de crustacés, coquillages en plateau, poissons en croûte de sel ou en feuilleté... ;
- des suggestions originales et dépaysantes : huîtres au champagne, poissons sucré-salé, papillotes de coquillages...

Nul doute que vous serez conquis par cette créativité venue de la mer et que vous vous ferez fort d'épater famille et amis...