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Éditeur : CHANTECLER
  livre européen
Auteur : Protz,Roger
Collection : Culinaire
Sujet : Boissons, Vins, Alcools
Catégorie : Alimentation
Type : Rigide
Statut : Epuisé
ISBN : 9782803444830
Code Barre : 9782803444830
Code Prologue : 4483-6
Nombre de pages : 127
Date de publication : 2005-07-06

Prix : 30,95 $

Ce guide brosse le portrait d'un divin breuvage fabriqué par les moines à l'ombre des cloîtres et par quelques brasseries modernes dans le plus pur respect des traditions du Moyen Âge. Vous l'avez deviné, il s'agit de vous initier aux plus grandes et aux plus appréciées des bières de tradition monastique.

La première partie est une introduction à la bière et à sa fabrication: Pourquoi les moines se mirent-ils à fabriquer de la bière au Moyen Âge ? Comment procédaient-ils et quel état le goût de ces premières bières d'abbaye ?

La seconde partie détaille nombre de bières, des trappistes belges et bocks bavarois aux bières moins connues d'Amérique du Nord ou de Suisse. Des notes de dégustation vous informent de leur taux d'alcool, de leur arôme, de leur couleur, etc. Bières de Pâques ou de Noël, vous apprendrez également lesquelles sont les meilleures à chaque moment de l'année. Riche en conseils sur la conservation ou la meilleure façon de les servir, ce guide propose même des recettes. Lire ce livre, c'est déguster un peu de ce breuvage digne des dieux !