Le traité Rustica de la conservation N.E.

Papier : 57,95 $

ISBN : 9782815310321

Code Prologue : A060488

Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes de votre jardin ? Vous voulez vous initier à certaines techniques comme la stérilisation, le séchage ou le fumage ? Foisonnant d'astuces et de conseils, le Traité Rustica de la conservation est une véritable bible de méthodes et de recettes pour faire vous-même confitures, chutneys, liqueurs, conserves, produits fumés... Découvrez plus de 600 recettes aussi délicieuses qu'originales, dont beaucoup sont illustrées en pas à pas.
Avec plus de 100 aliments, présentés par ordre alphabétique, cet ouvrage vous permettra de profiter au mieux des produits du jardin, du marché, d'un petit élevage, de la pêche ou de la chasse. De la congélation au fumage, en passant par le séchage, la mise sous vide ou les différentes formes de bocaux, tous les moyens de conservation sont abordés pour chaque produit, avec à chaque fois les indications de la durée de garde. 

Actualités 

14

août

2017

Congelés, déshydratés, en purée, en potage, en gelée ou en chutney, voilà venu le temps de transformer les produits frais de nos producteurs locaux. En cette semaine québécoise des marchés publics, l’occasion est belle de faire le plein de fruits et de légumes d’ici pour concocter ses confitures, sauces et marinades maison. Et pourquoi ne pas profiter de ces derniers jours de beau temps et utiliser son barbecue pour fumer poissons et viandes bio préférés ? Mettre en pot les saveurs de l’été en prévision des jours plus froids, voilà une jolie façon d’éterniser la belle saison ! Encore faut-il savoir s’y prendre ! Suivez les guides...

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Titre : Le traité Rustica de la conservation N.E.
Éditeur :
Rustica - livre européen
Auteur : Collectif
Collection : Traités Rustica
Catégorie : Cuisine
Langue : Français
Type : Rigide
Statut : Disponible
Nombre de pages : 560
Date de publication : 2017/07/04
ISBN : 9782815310321
Code Prologue : A060488
Code à barres : 9782815310321
Prix papier : 57,95 $