Viandes & poissons fumés : 50 recettes au barbecue et au fumoir

Papier : 29,95 $

ISBN : 9782896545544

Code Prologue : A060696

• Combinez précision et alchimie pour obtenir la viande la plus tendre et la plus appétissante qui soit.• Contient plus de 50 recettes classiques de boeuf, de porc, de volaille, de fruits de mer et plus encore... par Will Fleischman, chef ès barbecue primé du Texas.• Comprend des conseils d'expert sur la façon de choisir le fumoir et le bois appro­prié, de contrôler efficacement la chaleur et de préparer des sauces et des mélanges d'épices à frotter délicieux.• Des recettes et instructions étape par étape pour que vous assimiliez les techniques nécessaires à la pratique du fumage professionnel, que vous utili­siez un BBQ standard ou un fumoir conçu à cette fin.
 

Du même éditeur 

Titre : Viandes & poissons fumés : 50 recettes au barbecue et au fumoir
Éditeur :
Broquet - livre canadien
Auteur : Fleischman, Will
Collection : Cuisine
Catégorie : Cuisine
Langue : Français
Type : Souple
Statut : Manquant temporairement
Nombre de pages : 192
Date de publication : 2017/05/09
ISBN : 9782896545544
Code Prologue : A060696
Code à barres : 9782896545544
Prix papier : 29,95 $