La mondialisation à table
Histoire des techniques culinaires et des aliments comme le sel, le thé, le poivre ou la tomate. Une étude à l'échelle mondiale depuis la préhistoire. Des botanistes des siècles passés, précurseurs dans la diffusion des plantes vivrières nouvelles depuis le XVIe siècle, aux inventions gastronomiques issues des princes et des puissants, des gastronomes et des cuisiniers.
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Titre : La mondialisation à table
Éditeur :
PUF - livre européen
PUF - livre européen
Auteur :
Vitaux, Jean
Collection : Hors Collection SH&S PUF
Catégorie : Cuisine
Langue : Français
Type : Souple
Statut :
Epuisé
Nombre de pages : 208
Date de publication : 2009/09/16
ISBN : 9782130576662
Code Prologue : A116249
Code à barres : 9782130576662
Prix papier :
42,95 $